糖尿病は、血糖値を下げるインスリンというホルモンがうまく働かなくなることで継続的に血糖値が高くなる疾患です。血糖値が高い状態が続くことで、網膜症（目）や腎症（腎臓）、神経障害（神経）の三大合併症や動脈硬化を引き起こす危険性があります。今回はこれらの合併症の予防や健やかな日常生活を送ることを目標とした食事療法のポイントについてまとめました。
➀食事のタイミングを決める
　1日3回、できるだけ決まった時間に食事をとることで血糖値の急上昇を抑え、生活のリズムを整えることができます。例えば朝食は7時半まで夕食は20時までなどおおよその食事の時間を決めておくだけも習慣化することで血糖値の安定化につながります。
➁食物繊維の摂取量を増やす
　三大栄養素の1つである炭水化物には、エネルギー源となる糖質とほとんど消化・吸収されない食物繊維があります。食物繊維は野菜類・きのこ類・海藻類に多く含まれています。食物繊維はほとんど消化吸収されないため血糖値を上昇させることがなく、血糖値の上昇を抑える働きが研究で発表されています。
➂よく噛んで食べる
　よく噛んで時間をかけて食事をすることで糖の吸収速度が緩やかになり血糖値の急上昇を抑えることができます。また噛むことで満腹中枢が刺激され、満腹感を得ることができるので食べ過ぎ防止にもつながります。早食いを避け、食事時間を20分以上にするなど時間を意識してみましょう。
今回は「ヘルシー食多めおかず」の中から8食をお選びいたしました。食事のご相談やお悩みがございましたら、お気軽にミールタイムまでご連絡ください。